The Prague Post - Ministr zemědělství chce zakázat název sójový párek

Ministerstvo zemědělství připravuje novelu tzv. masné vyhlášky, jejímž cílem je zvýšit transparentnost při označování masných výrobků. Podle návrhu by názvy jako „párek“, „klobása“ nebo „salám“ mohly být nově vyhrazeny pouze pro produkty vyrobené z masa či drobů a následně zformované do charakteristického tvaru. Pro výrobky, které těmto požadavkům neodpovídají, by použití těchto termínů nebylo přípustné.

Tento krok vyvolává obavy z nadměrné byrokracie a zmatku na trhu. Kritici upozorňují, že spotřebitelé u regálu v obchodě již dnes ví, co kupují, protože složení je jasně uvedeno na obalu. Nová pravidla by však měla omezit i běžně používané názvy pro rostlinné alternativy. Pokud novela projde, místo „sójového párku“ budou muset výrobci používat termíny jako „rostlinný váleček“. To může vést k zmatku u zákazníků, kteří nebudou vědět, jak s takovým produktem naložit.

Změna by mohla mít dopad i na firmy vyrábějící nemasné výrobky. Mnohé z nich již desítky let prodávají uzené produkty s označením, že jde o rostlinnou stravu, a v Česku se staly tradičním pokrmem. Nová pravidla by mohla způsobit, že tyto produkty v regálech vůbec nenajdou.

Vyhláška řešící značení rostlinných výrobků a rozšiřující seznam chráněných názvů masných produktů byla připravována již minulou vládou. Tehdejší ministr zemědělství Marian Jurečka ji však stáhl po široké veřejné kritice. Současný kabinet naslouchá hlavně velkým producentům a majitelům „továren na maso“, zatímco moderní potravinářské firmy a měnící se preference zákazníků jsou opomíjeny.

Kritika směřuje také k tomu, že vláda řeší zbytečné bitvy o slovíčka místo skutečných problémů selhávajícího potravinového systému. Ten plní potřeby několika málo obřích řetězců a potravinářských oligarchů na úkor zdraví a peněženek široké veřejnosti. Pokud novela projde, hrozí firmám pokuty ve výši až 50 milionů korun.

Změna v názvosloví by mohla mít i kulturní rozměr. Párek je zdrobnělina od slova pár a označuje dva spojené kusy, klobása je slovanský výraz popisující něco kulatého nebo zakrouceného. Burger pochází z německého přístavního města Hamburg. Zákaz těchto termínů pro rostlinné produkty by tedy mohl být vnímán jako útok na jazykovou tradici.

Vláda zatím nezveřejnila konkrétní datum účinnosti novely. Očekává se, že se debata o transparentnosti označování potravin bude dále rozvíjet v rámci připomínkového řízení.

Z.Marek--TPP